Ученые из Иркутского государственного университета разрабатывают уникальную технологию выращивания черных трюфелей в сибирских условиях, чтобы сохранить этот исчезающий деликатес. Об этом сообщает сайт НТВ.
Для очищения спор от оболочки, вместо кабанов, ученые предложили использовать гигантских улиток. В будущем планируется выращивать трюфели на соснах.
Ученые также разработали систему утепления грибницы, которая позволяет выращивать трюфели в условиях Сибири.
Цель исследования – обеспечить трюфелеводов посадочным материалом и сделать выращивание трюфелей доступным для более широкого круга потребителей.
В России черный трюфель в дикой природе встречается крайне редко, его сбор запрещен. Иркутские ученые работают над созданием технологии, которая позволит сохранить этот редкий гриб и сделать его доступным для всех желающих.
